Jogurtiraamat

„Jogurtiraamat“ tutvustab lugejale maitsestamata jogurti mitmekülgseid kasutusvõimalusi köögis, tuues fookusesse selle sageli alahinnatud, kuid väärtusliku toiduaine. Retseptivalik on lai ja praktiline, hõlmates üle 90 roa, mille seas leidub nii soolaseid kui magusaid toite – suppe, külmroogasid, kastmeid, lõunaeineid, küpsetisi ja magustoite. Eraldi tähelepanu all on ka kodune jäätisetegu, mis ei vaja keerulisi masinaid. Teos aitab muuta jogurti igapäevaseks toiduaineks, mis sobib nii kogenud kokale kui ka algajale katsetajale.

Autor annab üksikasjalikke juhiseid jogurti valmistamiseks kodus, selgitades, kuidas valmistada seda nii elektrilise jogurtimasina kui ka lihtsamate vahenditega. Lisaks sisaldab raamat õpetusi, kuidas valmistada jogurtist kergema koostisega toorjuustu ja hapukooreasendajat. Eraldi käsitletakse jogurti kuumtöötlemisega seotud iseärasusi, mis on oluline teema neile, kes soovivad jogurtit kasutada soojades toitudes. Teos toob välja ka erisused päris jogurtite ja pastöriseeritud piimadessertide vahel, aidates tarbijal teha teadlikumaid valikuid.

Maire Suitsu lisab käsitlusele tervisliku vaatenurga, jagades teadmisi elusate bakterkultuuride mõjust seedimisele ja üldisele heaolule. Eriti esile tõstetakse Eestis toodetud probiootiliste biojogurtite kasulikkust, mida toetab asjakohane ja lihtsalt esitatud teave. „Jogurtiraamat“ on mõeldud neile, kes soovivad tervislikumalt toituda, toiduaineid paremini tundma õppida ja toiduvalmistamises loovamaks muutuda.