Mahlad, moosid ja muud hoidised

„Mahlad, moosid ja muud hoidised“ on praktiline ja sisutihe käsiraamat, mis keskendub koduste säilitusviiside tutvustamisele. Raamat koondab retsepte ja juhiseid, kuidas valmistada erinevatest aia- ja metsasaadustest mahlu, siirupeid, moose, kompotte, želeesid ning ka hapendatud, marineeritud ja soolatud hoidiseid. Fookus on eelkõige traditsioonilistel võtetel, mis on kohandatud tänapäevaste töövõtete ja köögivõimalustega. Eriline tähelepanu on pööratud tooraine valikule, hooajalisusele ning sellele, kuidas säilitada võimalikult palju vitamiine ja maitset.

Raamat on jaotatud teemade kaupa, hõlmates puuvilju, marju, köögivilju ja isegi metsasaadusi, nagu seened või nõgesed. Iga retsepti juurde on lisatud valmistamisõpetus, säilitusnõuanded ja sageli ka soovitusi, kuidas saadud toodet kasutada – näiteks milliste roogade või jookide juurde mingi moos või siirup eriti hästi sobib. Lisaks praktilistele nõuannetele sisaldab raamat ka üldist teavet hoidistamise põhitõdede kohta: steriilsus, kuumutamine, suhkrusisalduse roll ning looduslike säilitusainete kasutamine. Mõned peatükid keskenduvad ka vähem levinud, ent huvitavatele viisidele, nagu näiteks toormooside valmistamine või kuivamine.

„Mahlad, moosid ja muud hoidised“ on osa Maalehe praktiliste käsiraamatute sarjast, mis toetub eesti maainimese pikaajalisele kogemusele ning ühendab selle ajakohase teabega. Raamat on mõeldud eelkõige neile, kes hindavad isetehtud toidu kvaliteeti ja soovivad säilitada hooajalist saaki mitmekesises ja tervislikus vormis. Koostajate lähenemine on lihtne ja otsekohene – juhendid sobivad nii algajale hoidistajale kui kogenumale perenaisele, pakkudes kindlust ja inspiratsiooni suve- ja sügishooajal toimetamiseks. See on raamat, mis ühendab teadmise, oskuse ja koduse rahulolu hoidistamise traditsioonist.