Smuutid. Üle 100 suurepärase segujoogi hommikustest äratajatest dessertsmuutideni

Louise Pickfordi kokaraamat Smuutid. Üle 100 suurepärase segujoogi hommikustest äratajatest dessertsmuutideni on Koolibri väljaanne, mis põhineb originaalteosel Smoothies: Over 100 Fabulous Blended Drinks from Breakfast Boosters to Indulgent Treats. Tõlkija on Kadri Haljamaa. Raamat koondab ühtede kaante vahele üle saja smuuti-, frapee-, kokteili- ja mahlaretsepti, mis on mõeldud valmistamiseks tavalise koduse blenderi või mikseriga. Iga retsepti juures on toodud koostisosad, valmistamisviis ning lühike selgitus kasutatud toorainete mõju kohta, nii et lugeja näeb korraga nii joogi ülesehitust kui selle seost toitumise ja tervisega. Kogumik kuulub praktilise kokanduse riiulisse, mitte dieedi- ega terviseõpiku sekka, kuid seob retseptid siiski teadliku toiduvalikuga.

Retseptid on jaotatud peatükkidesse vastavalt olukorrale ja kasutatud toorainele. Hommikused smuutid pakuvad kiireid segujooke, mis ühendavad puuviljad, marjad, mahla, jogurti või piima ning sobivad esimese toidukorrana. Eraldi rühma moodustavad värskendavad puuviljasegud ja frappéd, mille põhikomponendiks on mahl või vesi ja jää, samuti köögiviljapõhised joogid, kus peamiseks on näiteks porgand, seller, tomat või lehtköögiviljad. Raamatus on oma koht ka magusamatel dessertsmuutidel, kus kasutatakse jäätist, šokolaadi, mett või pähkleid ning kus rõhk on maitseelamusel. Originaalteose eeskujul on valikus jooke, mida saab kohandada vaikseks igapäevaseks harjumuseks või aeg-ajalt valmistatavaks maiuseks; tehnilised võtted – lõikamine, püreestamine, jahutamine – jäävad lihtsaks.

Smuutid sobib lugejale, kes eelistab lühikesi selgeid retsepte ning tahab kasutada ära kodus olevaid puu- ja köögivilju, piimatooteid ja mahlu. Kogumikust saab koostada nii kiire hommikumenüü, vahepalad laste ja täiskasvanute jaoks kui ka ühe osa suuremast peolauast, kus segujoogid täiendavad soolaseid ja magusaid roogi. Raamatu ülesehitus lubab retseptidega töötada kas peatükkide kaupa või tooraine järgi: valida näiteks marjapõhiseid jooke suvehooajal või köögiviljapõhiseid joogiretsepte, kui soovitakse suurendada taimse toidu osakaalu. Nii on teos kasutatav nii juhusliku ideekoguna kui igapäevase kokaraamatu osana, kus korduvad lemmikretseptid ja aeg-ajalt proovitud uued kombinatsioonid.