Texmex

„Texmex” on kokaraamat, mis viib lugeja Ameerika Ühendriikide ühe omanäolisema osariigi – Texase – maitsete ja toidukultuuri juurde. Raamat toob esile Texase eripära, kus kohtuvad Mehhiko ja Ameerika lõunaosa traditsioonid, luues erilise segukultuuri, mida tuntakse Tex-Mexi nime all. Retseptid ja tekstid avavad lugejale selle köögi iseloomulikud omadused: vürtsikus, külluslikkus ja rohke maitseainete kasutamine, mis muudavad toidud värvikaks ja meeldejäävaks. Raamatu kaudu avaneb ka laiem pilt – Tex-Mex pole ainult toit, vaid terviklik kultuur, milles peegelduvad ajaloolised ja geograafilised mõjud.

Kogumik juhatab lugeja läbi terve päeva toiduelamuste. Alustada saab klassikalisest hommikusöögist „Huevos Rancheros”, seejärel liikuda edasi mahlakate tacode, erinevate kastmete ja suupisteteni. Eraldi on tähelepanu all Tex-Mexi joogikultuur – soolased kokteilid ja jahutav õlu, mis kuuluvad lahutamatult selle piirkonna toidulaua juurde. Retseptide kõrval on raamatus kirjeldusi ja taustatekste, mis avavad toitude päritolu ja annavad aimu nende seotusest igapäevaeluga Texases. Nii on teos ühtaegu praktiline kokaraamat ja kultuuriline reisijuht, mis kutsub katsetama uusi maitseid ja kombineerima tuttavat võõrapärasega.

Liselotte Forslin on rootsi ajakirjanik ja toidukirjutaja, kelle sulest on ilmunud mitmeid kokaraamatuid ja artikleid rahvusvaheliste köökide kohta. Jan Gradvall on Rootsi kultuuriajakirjanik ja kriitik, kes on kirjutanud peamiselt muusika ja popkultuuri teemadel. Nende koostöö „Texmexi” puhul ühendab Forslini toiduteadmised ja praktilised oskused Gradvalli kultuurilise taustaga, pakkudes lugejale nii retsepte kui ka sissevaateid Texase ja Mehhiko piiril kujunenud unikaalsesse toidukultuuri.