Supipiibel

„Supipiibel” on praktiline ja sisukas kokaraamat, mille autor Linda Petti koondab kaante vahele suure valiku supiretsepte nii Eesti kui ka rahvusvahelise köögi traditsioonidest. Teos sisaldab ligikaudu 300 erinevat supiretsepti, ulatudes klassikalistest köögivilja- ja lihasuppidest kuni külmade puuviljasuppide ning paksude püreesuppideni. Raamatust leiab ka selgitusi puljongite keetmise, maitsestamise ja supilisandite valmistamise kohta, mis aitavad lugejal luua mitmekesise ja tasakaalustatud supimenüü igaks aastaajaks ja otstarbeks.

Retseptid on esitatud loogilises jaotuses: eraldi on köögiviljasupid, piima- ja jahusupid, kalasupid, selged puljongid, püreed ja külmad supid. Paljud toidud on traditsioonilised ja äratuntavad, samas leidub ka haruldasemaid ja rahvusvahelisi variante, näiteks borš, gazpacho või tarator. Iga retsepti juures on toodud koostisosade loetelu, valmistusjuhend ning sageli ka serveerimissoovitusi. Petti on pööranud tähelepanu ka toitude toitainelisele koostisele ja kasutamisele igapäevases menüüs, mistõttu võib teost pidada ka tagasihoidlikuks toitumisõpetuseks. Oluline osa on antud lihtsusele ja võimalusele kasutada kodus kergesti kättesaadavaid tooraineid.

Linda Petti oli tunnustatud toidukirjanik ja kodumajanduse alaste raamatute autor, kelle looming on olnud suunatud eeskätt praktilise toiduvalmistamise oskuste ja harjumuste kujundamisele. Tema teosed, sealhulgas „Supipiibel”, on leidnud kindla koha paljude Eesti perede köögiriiulitel. Petti oskas ühendada asjaliku nõu praktilise käekirjaga, pakkudes rohkelt retsepte, mis ei eelda keerulisi võtteid, kuid aitavad muuta toidulaua mitmekesisemaks ja tervislikumaks. „Supipiibel” on selle lähenemise hea näide – süstemaatiline, sisukas ja pikaajalise kasutusväärtusega kogumik.