Meie kalad meie laual

„Meie kalad meie laual“ on Linda Petti ja ihtüoloog Ervin Pihu koostatud raamat, mis ilmus 1993. aastal kirjastuses Valgus. Teos ühendab kalandus- ja kokandusteemad, pakkudes lugejale ülevaadet Eesti vetes elavatest kalaliikidest ning nende kasutamisest toidulaual. Iga kalaliigi juures on Pihu kirjeldanud levikut, välimust ja eluviisi, samal ajal kui Petti on lisanud retsepte, mis sobivad konkreetse kala valmistamiseks. Selline kahe autori koostöö annab teosele praktilise ja hariva mõõtme, sidudes loodusteadusliku info toiduvalmistamise oskustega.

Raamat on üles ehitatud liigiti, alustades magevee- ja rannikualade kaladest ning lõpetades merelist päritolu liikidega. Iga liigi puhul leiab lugeja mitte ainult bioloogilise kirjelduse, vaid ka soovitused, kuidas kala puhastada, töödelda ja küpsetada. Lisaks sisaldab teos eraldi osa kalakastmete ja -lisandite valmistamise kohta, samuti retsepte heeringa ja muude laiemalt levinud kalade kasutamiseks. Retseptid on esitatud selgelt ja lakooniliselt, lähtudes kohaliku tooraine kättesaadavusest ning traditsioonilisest Eesti köögist.

Linda Petti (1934–2003) oli eesti kokaraamatute autor ja kodumajanduse populariseerija, kelle sulest ilmus mitmeid menukaid teoseid, näiteks „Väikese perenaise kokaraamat“ ja „Kohvikute toidud kodus“. Tema raamatud on tuntud praktiliste nõuannete, lihtsa keele ja koduse stiili poolest. Koostöös Ervin Pihuga valminud „Meie kalad meie laual“ on üks väheseid Eestis ilmunud teoseid, mis ühendab kalade bioloogilise tausta ja kulinaarse kasutamise üheks tervikuks, pakkudes nii harrastuskalastajale kui kodukokale väärtuslikku lugemis- ja kasutusmaterjali.