Köögiviljad ja köögiviljatoidud

Lilian Issako koostatud raamat „Köögiviljad ja köögiviljatoidud” pakub põhjaliku ülevaate köögiviljade kasutamisest toidutegemisel ning nende toiteväärtusest ja säilitamisest. Tegu on praktilise käsiraamatuga, mis tutvustab mitmeid Eestis levinud ja ka vähem tuntud köögivilju, andes juhiseid nende kasvatamiseks, säilitamiseks ja erinevateks toiduks valmistamise viisideks. Eraldi tähelepanu pööratakse ka hooajalisusele ning sellele, kuidas eri köögivilju kombineerida igapäevases ja pidulikus toidulauas.

Raamatu ülesehitus on süsteemne: igale köögiviljale järgneb rida retsepte, milles kirjeldatakse lihtsaid ja kättesaadavaid valmistusviise. Olulisel kohal on hautised, supid, salatid ja vormiroad, aga käsitletakse ka hapendamist, marineerimist ja kuivatamist. Tekstis rõhutatakse mitmekesise toitumise tähtsust ning antakse soovitusi, kuidas köögiviljade abil rikastada menüüd nii maitse kui ka tervislikkuse poolest. Raamat on kirjutatud arusaadavas ja asjalikus keeles, olles suunatud nii koduperenaisele kui ka huvilisele, kes soovib laiendada oma teadmisi taimsest toidust.

Lilian Issako oli toitumise ja kodumajanduse valdkonnas tegutsenud autor, kelle teosed keskendusid praktilistele oskustele ja teadmistele igapäevaelus. Tema käsitlused põhinesid nõukogudeaegse kodumajanduse ja toitumisteaduse põhimõtetel, kuid olid sageli kohandatud vastavalt Eesti oludele ja kättesaadavatele toorainetele. „Köögiviljad ja köögiviljatoidud” jääb üheks neist raamatutest, mis kajastab oma ajastu tarbekirjandust, ühendades kasuliku nõu praktilise köögitarkusega.