Kokatarkusi must valgel

Liis Sillaste-Tootsi „Kokatarkusi must valgel“ on kodukokkadele suunatud praktiline käsiraamat, mis koondab endas köögitöö põhiteadmisi, toiduvalmistamise nõuandeid ning lihtsaid ja selgeid selgitusi, mis aitavad paremini mõista, miks ja kuidas üks või teine asi köögis toimib. Teos ei ole pelgalt retseptikogumik, vaid keskendub rohkem toiduvalmistamise taustale – millised on hea tooraine tunnused, kuidas erinevad valmistusviisid mõjutavad lõpptulemust ning milliseid vigu võiks vältida. Autor pakub usaldusväärset ja süsteemset infot, mille alusel saab luua omaenda köögipraktikaid kindlal teadmisel, mitte pelgalt harjumuse või juhuse toel.

Raamatu ülesehitus on loogiline jaotudes toidugruppide ja töövõtete alusel: eraldi käsitletakse köögivilju, liha, kala, muna, piimatooteid, küpsetamist, maitsestamist ning toitude säilitamist ja serveerimist. Iga osa sisaldab lühikesi, ent sisukaid tekstilõike, mida saadavad illustreerivad fotod, skeemid või näited. Sillaste-Toots ei paku keerulisi kulinaarseid tehnikaid ega gurmeeköögi nõudlikkust, vaid püüab hoida teadmised kättesaadavana ja rakendatavana igapäevatoimetustes. Sellest lähtuvalt sobib raamat nii algajale kui ka edasijõudnud kodukokale, kes soovib oma teadmisi süstematiseerida ja arendada.

Liis Sillaste-Toots on toiduteemalise ajakirjanduse ja praktiliste kokaraamatute autor, kellel on tugev kogemus köögitöö õpetamisel ja retseptikirjutamisel. Tema stiil on otsekohene, selge ja kasutajasõbralik, mis teeb tema raamatud hinnatuks eeskätt neile, kes hindavad selget infot ja usaldusväärseid juhiseid. „Kokatarkusi must valgel“ ei ole pelgalt abivahend retseptide järgimisel, vaid ka teejuht köögis orienteerumisel, aidates paremini mõista toiduvalmistamise loogikat ning kasvatada enesekindlust nii igapäevaste toitude kui isiklike katsetuste puhul.