Leivatoite

Liia Tiigi brošüür „Leivatoite“ on praktiline väljaanne, mis tutvustab nii leiva kui ka saia kasutusvõimalusi igapäevases toiduvalmistamises. Raamatu alguses antakse ülevaade Eestis müügil olnud leiva- ja saiatoodetest, selgitades nende omadusi ja kasutusviise. See taust loob aluse, et lugeja saaks retseptide valikul arvestada erinevate toodete maitse, tekstuuri ja sobivusega. Autor lähtub praktilisest vajadusest, et leib, mis on olnud eesti toidulaua lahutamatu osa, saaks väärindatud mitte ainult toidukorrana laual, vaid ka paljudes roogades põhikomponendina.

Brošüüri põhiosa moodustavad retseptid, milles kasutatakse tahket leiba ja saia. Nendes on toodud juhiseid nii soolaste kui ka magusate toitude valmistamiseks: erinevad vormiroad, supid, magustoidud ja küpsetised. Retseptid on koostatud lihtsas ja selges keeles, et neid oleks mugav kasutada nii igapäevaseks toiduvalmistamiseks kui ka pidulikumateks puhkudeks. Autor rõhutab tooraine maksimaalset ärakasutamist, vältides raiskamist ja tuues esile, kuidas leivajääke saab muuta maitsvateks roogadeks. See teeb raamatust väärtusliku abimehe peredele, kus hinnatakse kokkuhoidlikkust ja koduse toidu mitmekesisust.

„Leivatoite“ peegeldab oma ilmumisaja toidukultuuri, mil leib ja sai olid keskne osa igapäevasest toitumisest. Liia Tiigi panus seisneb selles, et ta koondas praktilised ja kasutajasõbralikud juhised, mis aitavad kodukokkal igast viilust maksimumi võtta. Raamat on ühtaegu ajalooline dokument ja kasulik käsiraamat, mille põhimõtted – toidu austamine, leidlikkus ja praktilisus – on aktuaalsed ka tänapäeval.