Sibulad ja laugud

Lia Virkuse koostatud kokaraamat „Sibulad ja laugud“ keskendub köögiviljadele, mis on sageli köögis märkamatud kõrvalosalised, ent millel on oluline roll nii maitse kui ka toiteväärtuse kujundamisel. Raamat koondab retsepte, kus erinevatel sibulaliikidel – punasel, valgel, šalottsibulal, mugulsibulal, porrulaugul ning küüslaugul – on juhtiv roll, mitte pelgalt maitselisand. Esitatud toidud ulatuvad lihtsatest kodustest roogadest kuni mitmekesisemate pearoogade ja isegi mõne magustoiduni, kus sibula või laugu maitse esile tõstmine annab toidule ootamatu, ent tasakaalustatud nüansi.

Raamat on üles ehitatud praktiliselt ja süsteemselt, pakkudes lugejale esmalt ülevaate kasutatavate sibulaliste omadustest, nende säilitamisest ning ettevalmistusvõtetest. Iga retsepti juures on toodud koostisosade kogused, valmistamisõpetus ning lühike sissejuhatus, mis selgitab roa tausta või pakub soovitusi serveerimiseks. Paljude roogade juures on fotod, mis aitavad visualiseerida valmistulemust ja inspireerivad katsetama. Retseptid sobivad nii argipäevaseks kokkamiseks kui ka külaliste kostitamiseks, pakkudes võimalusi ka taimetoitlastele ning neile, kes otsivad mahedaid, ent maitserikkaid alternatiive.

Lia Virkus on Eesti üks tuntumaid kokaraamatute autoreid ja retseptitoimetajaid, kelle käekiri on selge, kodune ja kasutajakeskne. Ta on olnud pikalt seotud ajakirjaga „Kodu & Aed“ ning tema koostatud raamatud on leidnud tee paljudesse Eesti köökidesse. „Sibulad ja laugud“ on osa tema laiemast püüdest väärtustada kohalikke ja kergesti kättesaadavaid toiduaineid, pakkudes ideid nende loominguliseks ja tervislikuks kasutamiseks igapäevases toiduvalmistamises. See raamat sobib nii algajale kokale kui ka kogenud toiduvalmistajale, kes soovib leida uusi viise tuttavate koostisosade kasutamiseks.