Laitmatud liharoad

„Laitmatud liharoad” on kokaraamat, mis keskendub liha kui tooraine mitmekülgsele kasutamisele igapäevases ja pidulikumas toiduvalmistamises. Teos sisaldab rohkelt retsepte eri lihaliikidest: veise-, sea-, kana-, lamba- ja ulukilihast, hõlmates nii klassikalisi roogasid kui ka uuemaid, rahvusvahelisest köögist inspireeritud variatsioone. Retseptivalik on esitatud süstemaatiliselt, jagades road kategooriatesse vastavalt valmistusviisidele – näiteks hautised, grilltoidud, praed ja ahjuroad –, mis võimaldab lugejal lihtsalt leida sobivaid ideid sõltuvalt maitsest või toiduvalmistamise ajast.

Iga retsept on varustatud koostisosade nimekirja, täpse valmistusjuhendi ja serveerimissoovitustega. Samuti jagatakse praktilisi näpunäiteid liha ettevalmistamise kohta – kuidas erinevaid lihalõike käsitleda, millised maitseained sobivad millise lihaga ning milliseid küpsetusviise tasub eelistada. Osas retseptides on rõhutatud ka traditsioonilisi võtteid, näiteks aeglast küpsetamist või marinaadis seismist, mis aitavad tooraine parimad omadused esile tuua. Visuaalse poole pealt toetavad raamatut fotod ja illustratsioonid, mis aitavad nii toitude välimust hinnata kui ka valmistuskäike paremini mõista.

Väljaandjaks on Erahariduskeskuse Kirjastus, kelle väljaanded on sageli suunatud praktiliste oskuste edendamisele koduses keskkonnas. „Laitmatud liharoad” sobib nii algajale kokale, kes soovib õppida liha käsitlema enesekindlalt, kui ka kogenud toiduvalmistajale, kes otsib uusi ja kindlaid retsepte. Raamat ei keskendu pelgalt kulinaarsele fantaasiale, vaid pakub selget ja töökindlat juhendmaterjali igaks toiduvalmistamise olukorraks, kus liha mängib peaosa.