Saiad, pirukad ja koogid

Saiad, pirukad ja koogid on koduse küpsetamise raamat, mis toob kokku retseptid, mis olid eesti peredes levinud paar aastakümmet tagasi, ning lisab sekka uuema aja lemmikuid. Fookus on kookidel ja küpsetistel, mida seostatakse lapsepõlvega – klassikalised küpsisetordid, kirju koer, kass Arturi kook, karamellikook ja pähklivormid, aga ka pärmitainast pirukad ja lihtsad plaadikoogid. Samal ajal tutvustatakse retsepte, mis tulid koduköökidesse hiljem, näiteks tiramisu, maasika jogurtitort või kondenspiimaga pirnikook. Nii koondub ühte köitesse valik, mis seob eri põlvkondade maitseid ning laseb ühel ja samal perel jagada mälestusi ja uusi avastusi.

Raamatu ülesehitus toetab küpsetamist süsteemselt. Lisaks konkreetsetele retseptidele on koondatud põhitaignate juhised, sh biskviidi, muretaigna, lehttaigna ja keedutaigna tegemine ning nende küpsemisajad ja sobivad ahjutemperatuurid. Kaasas on tabel, mis seob toiduainete mahu ja kaalu, et saaks kindlate mõõtudega retsepte kohandada koduses köögis kasutatavate tasside, klaaside ja vormidega. Iga retsepti juures antakse praktilisi nippe, mis aitavad vältida tüüpilisi eksimusi, näiteks räägitakse taina segamise järjekorrast, ahju eelsoojendamise tähtsusest ja sellest, kuidas saavutada sobiv küpsus ilma koogi pinda kuivaks küpsetamata. Nõuanded on mõeldud eelkõige igapäevasele koduküpsetajale, mitte võistlustasemel kondiitrile.

Kogumikul on ka märkmikulaadne tahk: lugejat julgustatakse täiendama raamatus olevaid retsepte oma märkmete, küpsetusahju eripära, pere maitse ja külaliste arvu järgi. Selle jaoks on iga retsepti juures joonestik, kuhu saab välja arvutada, kuidas muuta koostisosade koguseid vastavalt kasutatavale vormile ja sööjate hulgale, et kõik oleks eelnevalt läbi mõeldud. Nii kujuneb Saiad, pirukad ja koogid aja jooksul isiklikuks käsiraamatuks, mis talletab ühe pere lemmikretseptid ja pisikesed töövõtted ning aitab planeerida küpsetamist nii argipäevaks kui suuremaks peolauaks.