Korilase kokaraamat. Seened 1. osa

Raamat Korilase kokaraamat. Seened 1. osa on mõeldud eeskätt loodusesõpradele ja seenelkäijatele, kes soovivad lisaks saagi kogumisele ka selle mitmekesise kasutusvõimalustega tutvust teha. Tegemist on käsiraamatuga, mis koondab rohkelt praktilisi retsepte ja soovitusi erinevate seeneliikide toiduks tarvitamise kohta. Rõhk ei ole pelgalt seenetoitude klassikalistel valmistusviisidel, vaid ka leidlikel ja kodumaisel lähenemisel, mis ühendab vanad traditsioonid ning uued maitsekooslused. Raamatus jagatakse nõuandeid ka seente puhastamise, säilitamise ja marineerimise kohta, mis muudab selle mitmekülgseks abivahendiks köögis.

Iga retsepti juurde kuulub lühike juhend, mille kaudu selgitatakse, milliseid seeneliike kasutada ning kuidas need maitse poolest kõige paremini toiduga haakuvad. Esindatud on nii supid, praed, salatid kui ka küpsetised, milles seened mängivad kandvat rolli. Eraldi tähelepanu on pööratud ka sellele, kuidas erinevaid metsaande kombineerida teiste toorainetega, sh juurviljade, ürtide ja lihaga. Nõuannetes kajastub praktiline kogemus, mis eeldab, et lugeja tunneb vähemalt põhjalikke korilasevõtteid, kuid samas julgustab ka algajat katsetama ning usaldama oma meelt ja maitsemeelt.

Korilase kokaraamat on ilmunud kirjastuselt Nõiaraamat, mille väljaanded keskenduvad loodusega kooskõlas elamisele ning rahvapäraste tarkuste ja toiduvalmistamisviiside väärtustamisele. Seened 1. osa on sarja esimene raamat, mis paneb aluse kodumaiste metsasaaduste süstemaatilisele ja loovale käsitlusele. See ei ole pelgalt kokaraamat, vaid osa laiemast eluviisist, kus looduses liikumine ja kogumine on sama oluline kui teadlik ja austav toiduvalmistamine.