Koka-aabits

„Koka-aabits“ on praktiline ja mahukas kokaraamat, mis on mõeldud eelkõige neile, kes soovivad alustada süstemaatilist teekonda toiduvalmistamise maailmas või täiendada oma igapäevaseid oskusi köögis. Raamat järgib entsüklopeedilist ülesehitust, jagades sisukorra kaudu teemad toorainete, valmistusviiside ja toidukordade järgi. Lähenemine on didaktiline: alustatakse baasteadmistest, nagu köögitarvikute tundmine, töötlemisvõtted ja maitseainete kasutamine, ning liigutakse edasi konkreetsete retseptide ja toidukategooriate juurde. Eesmärk on anda lugejale enesekindlus valmistada toite iseseisvalt ja loovalt.

Retseptid on selgelt sõnastatud ja tehniliselt täpsed, sageli illustreeritud fotode või joonistega, mis toetavad samm-sammulist õppimist. Käsitletud on nii eelroad, supid, pearoad kui ka magustoidud ning tähelepanuta pole jäetud ka salatid, kastmed ja küpsetised. Lisaks annab raamat juhiseid tooraine valiku ja säilitamise kohta, samuti nõuandeid serveerimiseks ja maitsekombinatsioonide loomiseks. Ehkki fookuses on igapäevane toiduvalmistamine, ei puudu ka pidulikumaid roogasid ja eripärasemaid koostisosi sisaldavad retseptid, mis võimaldavad katsetada ja arendada oma oskusi edasi.

„Koka-aabits“ on koostatud kollektiivse toimetuse tööna, tuginedes kogenud kokkade ja toidutoimetajate teadmistele. Väljaandjaks on Suur Eesti Raamatuklubi, mis on tuntud kodukasutuseks mõeldud käsiraamatute ja kogumikute avaldamise poolest. Selle teose eesmärk ei ole pelgalt õpetada konkreetseid roogasid valmistama, vaid kasvatada laiemat arusaamist heast toidust ja toiduvalmistamise põhimõtetest. Raamat sobib nii algajale kokale kui ka neile, kes otsivad praktilist ja laiapõhjalist abivahendit igapäevases köögitöös.