Klassikalised road

Kogumik „Klassikalised road“ koondab endas mitmesuguseid retsepte, mis on ajaproovile vastu pidanud ning kujunenud paljude köökide alustalaks. Tegemist on praktilise ja sisutiheda kokaraamatuga, mis toob lugejani nii Euroopa kui ka teiste piirkondade tuntud toidud, alates lihtsatest kodustest suppidest ja pajaroogadest kuni keerukamate liha- ja kalatoitudeni. Eraldi rõhutatakse valmistamise aluspõhimõtteid, koostisosade tähendust ning töövõtteid, mis aitavad saavutada tasakaalustatud maitse ja õige tekstuuri. Paljud retseptid sisaldavad lisaks põhilisele valmistusjuhisele ka soovitusi serveerimiseks või võimalikke variatsioone, et muuta toiduvalmistamine paindlikumaks ja loomingulisemaks.

Raamat on üles ehitatud loogiliselt ja ülevaatlikult: retseptid on jaotatud toidukordade või toidutüüpide järgi ning igal lehel on selge juhis koostisosade koguste, valmistusaja ja sammude kohta. Kogumiku stiil on pigem faktikeskne ja õpetav kui inspireeriv või narratiivne, kuid see muudab teose usaldusväärseks käsiraamatuks, mille poole saab pöörduda nii algaja kui ka kogenud kodukokk. Nõudlikumad road on esitatud viisil, mis võimaldab õppida traditsiooniliste võtete tausta ja mõista, miks need on sajandite jooksul püsinud. Lugeja saab siit kindla vundamendi, millelt edasi eksperimenteerida või mille najal püsida ajatutel maitsetel.

„Klassikalised road“ on ilmunud kirjastuselt Odamees, mis on tuntud mitmesuguste praktiliste ja elulähedaste käsiraamatute, sh kokaraamatute ja käsitööjuhendite väljaandjana. See kogumik sobitub hästi nende väljaannete hulka, pakkudes sisukat ülevaadet rahvusvahelise toidukultuuri põhielementidest. Kuigi autorit ei ole teoses eraldi esile tõstetud, toetub see ilmselt kollektiivsele kogemusele või koostajate valikule, mille eesmärk on säilitada ja edastada kulinaarset pärandit igapäevaseks kasutamiseks. Raamat sobib nii argipäevaseks abimeheks köögis kui ka lähtepunktiks neile, kes soovivad süveneda klassikalise kokakunsti põhimõtetesse.