Klassikaline hiina köök. Ehtsad idamaised road

„Klassikaline hiina köök. Ehtsad idamaised road” on 1998. aastal eesti keeles ilmunud kokaraamat, mis toob lugejani enam kui 40 retsepti Hiina kulinaaria rikkalikust traditsioonist. Retseptivalik on koostatud algupäraste roogade põhjal, andes võimaluse valmistada toite, mis on tuntud nii koduses Hiinas kui ka rahvusvaheliselt. Raamatusse kuuluvad näiteks mini-kevadrullid, aromaatne krõbe part ning veiseliha stir-fry apelsini ja ingveriga. Teos on mõeldud nii esmakordsetele idamaise köögi proovijatele kui ka neile, kes otsivad täiendust oma senistele oskustele.

Lisaks retseptidele sisaldab raamat ülevaadet Hiina toiduvalmistamise viisidest ja vajalikust köögivarustusest. Tutvustatakse erinevaid wok-praadimise tehnikaid, aurutamist ja hautamist, samuti maitseainete ja kastmete rolli hiina köögis. Eraldi tähelepanu pööratakse valmistamise visuaalsele poolele: iga roa juurde on lisatud samm-sammult pildid, mis aitavad toiduvalmistamist paremini jälgida, ning serveerimisvalmis roog on esitatud värvifotol. Selline ülesehitus muudab raamatu praktiliseks käsiraamatuks, mille abil saab koduses köögis valmistada maitsvaid ja autentseid idamaiseid roogi.

Kuna tegemist on tõlkekogumikuga, ei ole teosel ühte autorit, vaid see põhineb rahvusvahelisel väljaandel, mille retseptid ja fotod on kohandatud eesti lugejale. Raamat kuulub pigem praktilise kokandusliku kirjanduse hulka, kus oluliseks on retseptide autentsus ja valmistamise lihtsaks tegemine, mitte autori isiklik käekiri. Seetõttu on teos väärtuslik eelkõige kui sillaks hiina köögi traditsioonide ja Eesti kodukokkade igapäevase toidulaua vahel.