Puuviljad, marjad ja pähklid

„Puuviljad, marjad ja pähklid” on Kalju Kase 1982. aastal kirjastuses Valgus ilmunud teatmeteos, mis on mõeldud eelkõige aiandushuvilistele ja loodusesõpradele. Raamat annab põhjaliku ülevaate maailma eri paigus kasvavatest puuviljadest, marjadest ja pähklitest ning nende looduslikest levialadest ja peamistest kasvatamispiirkondadest. Lisaks tuuakse esile andmeid toodangu mahu kohta riikide lõikes, võimaldades lugejal näha viljade kasvatamise ja tarbimise seoseid globaalses kontekstis. Teos on mõeldud praktiliseks ja usaldusväärseks käsiraamatuks, mille kaudu saab lugeja laiahaardelise teadmise erinevatest viljadest ja nende kasutusvõimalustest.

Lisaks botaanilisele ja geograafilisele ülevaatele on teos suunatud ka terviseteadlikule lugejale. Autor tutvustab, milliseid toitaineid ja vitamiine viljad sisaldavad, milline on nende dieetväärtus ning kuidas need sobituvad tervisliku toitumise normidega. Esitatud on võrdlusi tegeliku tarbimise ja soovituslike koguste vahel, mis aitab mõista, milline roll puuviljadel, marjadel ja pähklitel inimeste igapäevases toitumises on. Raamatus on ka praktilist infot, kuidas erinevaid vilju kasutada ja miks nende mitmekesine tarbimine on oluline nii tervise kui ka toidukultuuri seisukohalt.

Kalju Kask (1932–2010) oli eesti agronoom ja teadlane, kelle uurimisvaldkonda kuulusid peamiselt aiandus ja puuviljandus. Ta lõpetas Eesti Põllumajanduse Akadeemia ning töötas hiljem teaduri ja õppejõuna, panustades nii teaduslike uuringute kui ka populariseerivate väljaannete kaudu Eesti aianduskultuuri arengusse. Kask avaldas mitmeid käsiraamatuid ja artikleid, mis tegelesid viljapuude kasvatamise, saagikuse ja puuviljade säilitamise küsimustega. Tema raamatud olid laialt kasutusel nii aianduse praktikute kui ka huviliste seas ning andsid süsteemse ülevaate viljakasvatusest Eestis ja maailmas. „Puuviljad, marjad ja pähklid” kuulub tema olulisemate populaarteaduslike tööde hulka.