Samba, sake ja tšillikaun. Maid ja maitseid avastamas

Juta Raudnaski raamat „Samba, sake ja tšillikaun. Maid ja maitseid avastamas” on isiklik ja vahetu rännak läbi maailma toidukultuuride, mille keskmes on maitseelamused, kohtumised ja kultuurilised erinevused. Autor ühendab reisikirja, kulinaarse päeviku ja sotsiaalse vaatleja pilgu, viies lugeja Brasiiliast Jaapanini, Mehhikost Itaaliani. Igas peatükis põimuvad omavahel kogetud road, nende valmistamise viisid ja kultuurilised taustad. Raamat ei keskendu ainult toidule kui maitse- või lõhnakogemusele, vaid käsitleb ka selle tähendust: kuidas toidud peegeldavad rahvaste ajalugu, tavasid ja igapäevaelu rütmi.

Tekstides on tunda autori uudishimu ja avatud meelt, mis lubab tal liikuda köögist tänavatele ja pidulauast turule, jäädes alati tähelepanelikuks nii inimeste kui detailide suhtes. Raamatust leiab nii argiseid kui ka eksootilisi toite, mille kirjeldused on elavad ja sageli seotud isikliku kohtumise või meenutusega. Näiteks avab sake kaudu Jaapani delikaatse etiketi ja sotsiaalsed koodid, tšillikaun viib Ladina-Ameerika temperamentsete maitseteni, ning samba kaudu jõuab lugejani elurõõmu ja toidu vaheline seos. Kuigi retsepte raamatus ei jagata, annab teos tugeva tunnetuse sellest, milline on erinevate köökide olemus ja kuidas toidukultuur aitab mõista teistsugust maailma.

Juta Raudnask on Eesti ajakirjanik, kellel on pikk kogemus reiside ja kultuurilooga seotud teemade kajastamisel. Tema kirjutamislaad on vahetu, soe ja sisutihe, ühendades reportaaži täpsuse isikliku muljega. „Samba, sake ja tšillikaun” ei ole traditsiooniline kokaraamat ega klassikaline reisikiri, vaid kahe maailma – maitse ja liikumise – kohtumispaik. Raamat sobib neile, kes otsivad mitte ainult uusi maitseid, vaid ka mõtteainet selle kohta, kuidas kultuur ja köök teineteist peegeldavad ja kujundavad. Tegemist on teosega, mis avardab silmaringi ja ergutab meeli ilma, et peaks kodust lahkumagi.