Kodukeldrid

Jüri Vahuri raamat „Kodukeldrid“ on praktiline käsiraamat, mis keskendub aiasaaduste säilitamisele kodustes tingimustes. Teos annab põhjalikke juhiseid, kuidas hoida sügisel kogutud kartulit, köögivilju ja puuvilju nii, et need püsiksid värskena läbi talve ja kevade. Autor rõhutab, et säilitamine ei ole iseenesestmõistetav tegevus, vaid nõuab teadmisi õige temperatuuri, niiskuse ja ventilatsiooni kohta. Kui neid põhimõtteid mitte järgida, võib suurem osa saagist juba mõne kuuga rikneda.

Raamat tutvustab erinevaid võtteid ja meetodeid, kuidas vältida kaotusi ja hoida toiduainete kvaliteeti. Lisaks toob autor välja, millised on peamised vead, mida kodused aednikud teevad, ja kuidas neid vältida. Tähelepanu pööratakse ka väikehoidlate ehitamisele – millistest materjalidest ja millise ehitusloogika järgi neid rajada, et need tagaksid köögi- ja puuviljadele sobiva säilituskeskkonna. Praktiliste nõuannete kõrval pakub teos ka teadmisi, mis aitavad mõista säilitamise protsesse ja aiasaaduste omadusi.

„Kodukeldrid“ on mõeldud eelkõige koduaednikele ja aiandushuvilistele, kes soovivad oma töö vilju targalt hoiustada. Teos ei paku ainult tehnilisi lahendusi, vaid suunab mõtlema terviklikult: kuidas koduhoidlate rajamine ja läbimõeldud kasutamine aitab tagada mitmekesise ja vitamiinirikka toidulaua ka talvekuudel. Raamatust saab nii teoreetilisi teadmisi kui ka praktilisi juhiseid, mis muudavad saagi säilitamise kindlamaks ja tulemuslikumaks.