Aiasaaduste värskelt säilitamine

Jüri Vahuri raamat „Aiasaaduste värskelt säilitamine“ käsitleb erinevaid meetodeid, mille abil on võimalik kodustes tingimustes säilitada aia- ja köögivilju võimalikult looduslähedasel viisil. Autor annab ülevaate viljade füsioloogilistest omadustest, mis mõjutavad nende säilivust, ning selgitab, kuidas need teadmised aitavad valida sobivaid hoiustamisviise. Raamatus käsitletakse näiteks temperatuuri, õhuniiskuse ja ventilatsiooni mõju säilitustingimustele, samuti viljade sobivust erinevatesse säilituspaikadesse nagu kelder, sahver või spetsiaalsed hoidlad.

Praktilises osas tutvustatakse konkreetseid võtteid, kuidas säilitada puu- ja köögivilju sortide kaupa, vältida riknemist ning minimeerida kaokulu. Eraldi tähelepanu all on ka kahjustuste ja haigustekitajate ennetamine, samuti koristusjärgsed töötlusviisid, mis aitavad säilitamist tõhustada. Raamat sobib kasutamiseks nii koduaias tegutsejale kui ka väikemajapidamisega peredele, pakkudes süstemaatilist ja põhjalikku käsitlust, mis toetub nii teaduslikele teadmistele kui ka praktilisele kogemusele. Tekst on üles ehitatud selgelt ja järjestikuliselt, võimaldades teemat käsitleda nii üldisel kui üksikasjalikul tasandil.