Aastaring köögis

Ingrid Wikholmi Aastaring köögis on kokaraamat, mis on üles ehitatud aastaaegade rütmis. Retseptid ja toiduvalmistamise soovitused on jaotatud kuu kaupa, lähtudes sellest, millised toorained parasjagu kergemini kättesaadavad ja sobivaimad on. Läbivalt on rõhk hooajalisel toiduvalikul ning ideedel, kuidas kasutada võimalikult palju värsket, kohalikku ja kättesaadavat toidukraami.

Iga kuu juurde kuuluvad soovitused erinevate roogade valmistamiseks – alates eelroogadest ja salatitest kuni magustoitude ja hoidisteni. Retseptide kõrval on ka selgitusi ja tähelepanekuid, mis puudutavad säilitamist, töötlemist ning toidu kombineerimist. Mõned jaotised keskenduvad ka pühade ja tähtpäevade eripäradele, andes viiteid traditsiooniliste roogade valmistamiseks kindlal ajal.

Raamat ei keskendu üksnes toidule, vaid annab edasi ka köögi kui tegevusruumi seotuse aastaaegade ja pereelu rütmiga. Kogumik sobib neile, kes soovivad viia igapäevase toiduvalmistamise kooskõlla looduse ja kalendri tsükliga, toetudes praktilisele kogemusele ja lihtsale ülesehitusele. Tulemuseks on kasutatav ja ajas liikumist järgiv käsiraamat köögis tegutsejale.