Karastusjoogid. Allikaveest limonaadini

Heino Gustavsoni raamat „Karastusjoogid. Allikaveest limonaadini“ käsitleb mitmekülgselt karastusjookide teemat, alustades looduslikest allikavettest ning jõudes tänapäevaste limonaadide ja muude gaseeritud jookideni. Teos annab ülevaate vee omadustest, selle tähtsusest inimorganismis ning selgitab, kuidas erinevad joogid sünnivad ja millised on nende tootmise tehnoloogilised ja keemilised alused. Raamatus käsitletakse nii looduslikke mineraalveesid, mahlajooke kui ka erinevaid karastusjookide sorte, rõhutades nende mõju tervisele ja tarbimise ohutust.

Teos on koostatud informatiivselt ja faktipõhiselt, pakkudes nii teaduslikke seletusi kui ka praktilisi teadmisi joogitööstuse protsessidest. Autor selgitab karastusjookide tootmise erinevaid etappe alates koostisosade valikust kuni pakendamiseni ning toob välja ka tootmise ajal kasutatavad keemilised lisandid ja säilitusained. Raamat sisaldab lisaks tehnilisele ülevaatele ka ajaloopõhist teavet jookide arengust ning tarbimisharjumustest. See on kasulik nii erialaspetsialistidele kui ka laiemale huvilisele, kes soovib paremini mõista karastusjookide maailma.

Heino Gustavson on toiduainete tehnoloogia spetsialist, kelle teadustöö keskendub joogitööstusele ja toidutehnoloogiale. Tema kirjutised ja uurimused aitavad süvendada arusaama toidutööstuse keerukatest protsessidest ning toetavad teadlikku tarbimist ja kvaliteedi parandamist joogitootmises. „Karastusjoogid. Allikaveest limonaadini“ on üks tema põhjalikumaid töid selles valdkonnas.