Veise- ja lambaliharoad. Samm-sammult

Harri Ilvese kokaraamat „Veise- ja lambaliharoad. Samm-sammult“ keskendub veise-, vasika- ja lambalihast toitude valmistamisele ning kuulub sarja „100 rooga“, mille eesmärk on pakkuda praktilisi ja lihtsalt järgitavaid retsepte kodukokkadele. Teos sisaldab selgeid juhiseid ja fotodega illustreeritud samme, et hõlbustada ka keerukamate roogade valmistamist. Erinevalt üldistest kokaraamatutest on rõhuasetus just lihalõikude tundmisel, nende õigel töötlemisel ja sobival küpsetamisel erinevate roogade jaoks, mis annab teosele praktilise väärtuse ka algajale kokale.

Raamatu ülesehitus järgib loogilist jaotust: alguses tutvustatakse lühidalt kasutatavaid lihalõike, millele järgnevad retseptid eelroogadest kuni põhitoitudeni. Näiteks leiab teosest õpetusi klassikaliste ahjulihade, hautiste, guljaššide ja šašlõkivariatsioonide valmistamiseks, aga ka kiiremaid panniroogi ja pajaroogasid. Iga retsept on varustatud valmistamisõpetusega, mida toetab rohkete vahefotodega pildiseeria, mis näitab konkreetset töökäiku samm-sammult. Koos fotojuhiste ja täpse juhendamisega muudab see raamatu sobivaks igapäevaseks kasutuseks.

Harri Ilves on mitmete Eesti kokaraamatute autor, kelle looming keskendub traditsioonilise ja koduse toidu valmistamisele. Tema teosed kuuluvad sageli sarja „100 rooga“, mille kaudu tutvustatakse konkreetseid tooraineid või valmistusviise lihtsalt ja visuaalselt toetatud kujul. Ilvese kirjutamislaad on praktiline ning keskendub rohkem toidu valmistamise tehnilisele küljele kui kulinaarsele filosoofiale, muutes tema raamatud hinnatuks just igapäevaseks toiduvalmistamiseks mõeldud juhendmaterjalina.