Mitut moodi sealiha

Harri Ilvese kokaraamat „Mitut moodi sealiha“ on sisukas ja praktiline teejuht sealiha valmistamise võimaluste juurde, pakkudes rohkelt retsepte ja ideid igapäevaseks toiduvalmistamiseks. Sealiha kui eestlaste toidulaual pikalt olnud koostisosa on raamatus käsitletud mitmekülgselt ja läbi erinevate valmistusviiside: leidub praade, hautisi, suppe, šašlõkke ja ahjuroogasid. Autor juhatab lugeja erinevate lihatükkide omaduste juurde, selgitades, milline osa sobib millekski kõige paremini, ning kuidas lihtsate võtetega saavutada maitsev ja pehme tulemus. Erilist rõhku pannakse ka marinaadidele ja maitsestamisele, mis aitavad samast toorainest valmistada eriilmelisi roogi.

Retseptid on koostatud selgelt ja arusaadavalt, sobides hästi nii algajale kodukokale kui ka kogenumale huvilisele, kes soovib oma repertuaari täiendada. Iga retsepti juures on toodud nii vajalikud koostisosad kui ka täpne valmistamisõpetus, mõnes kohas täiendatud ka serveerimissoovitustega. Lisaks on raamatus illustratiivsed fotod, mis aitavad luua visuaalse ettekujutuse valmivast roast. Eraldi tähelepanu on pööratud kodumaistele maitse-eelistustele ja sellele, kuidas tuttavat sealiha mitmekesistada hooajaliste lisandite ja erinevate köögikombestike võtmes. Samas on retseptid kantud lihtsast ja praktilisest lähenemisest, mis ei nõua erivarustust ega haruldasi komponente.

Harri Ilves on eesti kokanduse valdkonnas tuntud kui autor, kelle teosed keskenduvad kodusele, selgelt struktureeritud ja kergesti järgitavale toiduvalmistamisele. Tema loomingus põimuvad tehniline täpsus ja soov pakkuda igapäevasele toidutegijale tuge ning inspiratsiooni. „Mitut moodi sealiha“ sobitub sellesse joonesse, pakkudes usaldusväärseid lahendusi ja ideid, kuidas valmistada argiseid, ent maitsvaid roogasid. Raamat ei püüa eksperimenteerida keerukate gurmeetehnikatega, vaid väärtustab kohalikke maitseid ja tooraine täpset tundmist. See teeb teosest käepärase abimehe kõigile, kes hindavad sealiha lihtsat, aga maitseküllast käsitlust.