Grillime aasta ringi

Harri Ilvese kokaraamat „Grillime aasta ringi“ pakub terviklikku lähenemist grillimisele kui mitmekesisele ja aastaringsele toiduvalmistamise viisile. Erinevalt tavapärastest suve kesksetest grilliraamatutest rõhutab autor, et grillimine ei pea piirduma ainult soojade kuudega — õigete võtete, seadmete ja toorainetega saab hõrke roogasid valmistada igal aastaajal. Raamat sisaldab retsepte, mis sobivad nii suviseks aiapeoks kui ka talviseks lõkkesööminguks või sügiseseks metsas grillimiseks. Läbi erinevate hooajaliste ideede suunab Ilves lugejat katsetama uute maitsekombinatsioonidega ja pöörama tähelepanu detailidele, mis mõjutavad toidu valmimist välitingimustes.

Teos on praktiline ja hästi struktureeritud: alustatakse grillimise aluspõhimõtetest — tule tegemine, liha ja kala ettevalmistus, marinaadide ja kastmete koostamine — ning liigutakse edasi konkreetsete retseptideni, mis jagunevad liha-, kala-, köögivilja- ja suupistete kategooriatesse. Olulisel kohal on ka soovitused tarvikute, küpsetustemperatuuride ja ajastuse kohta. Lisaks sisaldab raamat ideid erilisemate koostisosade kasutamiseks ja soovitusi, kuidas muuta grilltoidud tervislikumaks või kohandada neid vastavalt dieedile. Fotod, mida iga retsepti juurde on lisatud, annavad ettekujutuse serveerimisviisidest ning aitavad ka algajatel saavutada ahvatlevaid tulemusi.

Harri Ilves on tuntud kui praktilise ja kodukeskse toidukultuuri edendaja, kelle retseptid on ilmunud mitmes Eesti toiduajakirjas. Tema kokanduslik lähenemine ei rõhuta mitte ainult tehnilist täpsust, vaid ka toiduvalmistamise kui elustiili olulisust — võimalust ühendada hea toit, loodus ja seltskond. „Grillime aasta ringi“ on osa sellest filosoofiast, kutsudes inimesi üles avardama oma toiduharjumusi ning avastama grillimise võimalusi ka väljaspool tavapäraseid hooajalisi piire. Raamat sobib nii kogenud grillijale kui ka huvilisele, kes soovib leida uusi viise vabaõhukokkamise nautimiseks aasta läbi.