Türgi köök

„Türgi köök“ on Gönül Paksoyi koostatud rikkalik kogumik, mis tutvustab Türgi kulinaarseid traditsioone ja toidukultuuri. Raamat toob esile Osmanite ajast pärineva peene kokakunsti, aga ka vanemaid, rahvapäraseid roogi, mis on Türgis püsinud sajandeid. Teos ei piirdu vaid kebabiga, vaid avab lugejale laia spektri roogasid, kus olulisel kohal on kala ja mereannid, oliiviõliga valmistatud road, köögiviljad ning erinevad dolmad. Samuti leiab siit retsepte pilafi, pagaritoodete ja paljude teiste traditsiooniliste toitude valmistamiseks. Autor seob ajaloost ja kultuurist tulenevad mõjud tänapäevaste maitsetega.

Raamat sisaldab nii lihtsamaid kui ka keerukamaid retsepte, mis annavad hea ülevaate türgi köögi mitmekülgsusest. Lugejale pakutakse praktilisi juhiseid koos selgitustega kasutatud toorainete, maitseainete ja valmistusviiside kohta. Sellest avaneb pilt, kuidas igapäevased koostisosad muutuvad pidulauale sobivateks roogadeks või kuidas eri piirkondade traditsioonid on mõjutanud kogu rahvusköögi arengut. Raamat on väärtuslik abivahend neile, kes soovivad kodus katsetada tõelise Türgi maitseid ning avastada, et selle köögi võlu peitub just mitmekesisuses ja detailides.

Gönül Paksoy on Türgi moekunstnik, disainer ja kirjanik, kes on lisaks rõivakunstile pühendunud ka toidukultuuri jäädvustamisele. Tema raamatud ja väljaanded ühendavad loovuse, esteetika ja põhjaliku austuse traditsioonide vastu. „Türgi köögiga“ näitab ta oma võimet siduda kultuurilugu ja kokakunsti, tuues lugejani nii toidu maitselised kui ka sümboolsed tähendused. Paksoyi loominguline taust annab raamatule erilise ilme, kus kulinaaria ei ole pelgalt toidu valmistamine, vaid ka osa laiemast kultuurilisest ja kunstilisest maailmast.