Tervendav Hiina rahvusköök

George Ellise ja Zhuo Zhao koostatud „Tervendav Hiina rahvusköök” on kokaraamat ja samal ajal tervisekäsiraamat, mis tutvustab lugejale traditsioonilise Hiina meditsiini ja toidukultuuri seoseid. Teos põhineb arusaamal, et toit ei ole pelgalt keha toitmise vahend, vaid ka tervise alussammas ning tasakaalu hoidja. Autorid toovad esile, kuidas sajandite jooksul kujunenud teadmised toidu omadustest, energiast ning koostoimest inimese keha ja haigusseisunditega on Hiina rahvameditsiinis sügavalt juurdunud ning igapäevases toidutegemises jätkuvalt tähtsad.

Raamat sisaldab mitmekesist valikut retsepte, mis sobivad nii igapäevaseks toidulauaks kui ka konkreetsete terviseprobleemide leevendamiseks. Iga roa juures antakse selgitus selle koostisosade omaduste kohta: kas toit on „jahutav” või „soojendav”, milliseid organeid või kehatöö funktsioone see mõjutab ning milliste sümptomite puhul võiks see kasulik olla. Retseptid on koostatud arusaadavalt ja varustatud praktiliste juhistega, mida saab kohandada ka Lääne köögis kättesaadavate koostisosadega. Lisaks sisaldab teos ülevaateid Hiina toidufilosoofiast, söömisharjumustest ja aastaaegadele vastava toitumise põhimõtetest.

George Ellis ja Zhuo Zhao ühendavad raamatus oma erialased teadmised: Ellis tegutseb tervise- ja toitumisnõustajana, Zhao on pärit Hiinast ning toob kaasa süvitsi mineva kultuurilise ja meditsiinilise taustateadmise. Koostöös on valminud teos, mis ei jää pelgalt retseptikoguks, vaid avardab arusaamist toidust kui tervise hoidmise osast. „Tervendav Hiina rahvusköök” sobib nii neile, kes tunnevad huvi idamaade toidukultuuri vastu, kui ka neile, kes soovivad tervislikumalt toituda keha loomulikku tasakaalu arvestades.