Keto kaitseks. Uus lähenemisviis kaalujälgimisele …

„Keto kaitseks. Uus lähenemisviis kaalujälgimisele ja süsivesikuvaesele-rasvarikkale toitumisele“ on Gary Taubesi teos, kus ta seob teadusuuringud ja praktilised kogemused, et toetada madala süsivesikute sisaldusega ja suure rasvasisaldusega toitumisviisi – ketogeenset dieeti. Taubes kritiseerib tugevalt praegu valitsevat toitumisnõuandeid, mis põhinevad sageli vigastel teadusuuringutel ja teadmatustel, väites, et need ei ole tõestatud ega tõhusad. Samuti toob ta esile, et kuigi ametlikud tervishoiuorganisatsioonid pidevalt rõhutavad kalorite vähendamise vajalikkust, on üha rohkem inimesi saavutanud tõelisi tervisemuutusi just süsivesikute vähendamise kaudu, ilma et nad peaksid nälgima või tegelema piirangutega.

Raamat uurib süvitsi valetoitumise põhjuseid, alustades väärinformatsioonist ja teaduslikult alusetutest toitumisnõuannetest ning liikudes geneetiliste ja hormonaalsete probleemideni, mis võivad tegelikult olla rasvumise põhjusteks. Taubes selgitab, et sageli on ülesöömise ja „aplus“ mõisted müüdid, mis takistavad inimestel oma söömisharjumusi edukalt muuta. Ta väidab, et keto-toitumine ja süsivesikute vältimine võivad viia suurepäraste tulemusteni nii kehakaalu langetamisel kui ka tervise parandamisel, pakkudes teaduslikke argumente ja näiteid selle kohta, kuidas see lähenemine võib aidata ületada rasvumise ja sellega seotud terviseprobleemide keerdkäike.

Gary Taubes on tuntud teadusajakirjanik ja autor, kelle töö keskendub toitumise ja rasvumise teadusele. Ta on kirjutanud mitu raamatut, sealhulgas „Good Calories, Bad Calories“, kus ta uurib, kuidas kaasaegne toitumisteadus on valedele teaduslikel aluste loodud. Tema teosed on muutnud arusaamu toitumise ja kehakaalu kohta, pakkudes alternatiivseid lähenemisi traditsioonilisele kaalujälgimisele. Taubes usub, et toitumisvõtted, mis ei põhine süsivesikutel, võivad pakkuda tõhusat lahendust rasvumise ja metaboolsete häirete vastu.