Õlu. 50 retsepti spetsiaalselt selle raamatu jaoks

Ernst Friedrichi raamat „Õlu. 50 retsepti spetsiaalselt selle raamatu jaoks“ on praktiline käsiraamat kodusele õlletegijale, kes soovib katsetada erinevate maitsenüansside ja pruulimisviisidega. Teos sisaldab täpselt 50 retsepti, mis on koostatud just selle väljaande tarbeks ning katavad laia spektri õllestiile – hele ja tume, kergem ja kangem, klassikaline ja eksperimentaalne. Retseptid on esitatud selgelt ja süsteemselt, igaühe juures on välja toodud vajaminevad toorained, kasutatavad meetodid, käärimisajad ning maitseomaduste kirjeldused. Raamat sobib nii alustajale, kes vajab täpseid juhiseid, kui ka kogenumale pruulijale, kes otsib uusi ideid ja tehnilisi võtteid.

Lisaks retseptidele sisaldab raamat ka põgusat sissejuhatust õlle valmistamise põhitõdedesse: käsitletakse linnaste, humalate, pärmi ja vee omadusi ning nende rolli lõpptulemuse kujunemisel. Samuti tutvustatakse erinevaid pruulimisviise, nagu leotamine, keetmine ja käärimine, pakkudes lugejale ülevaadet kogu protsessist alates tooraine valikust kuni villimiseni. Friedrich pöörab tähelepanu ka hügieenile, säilitamisele ja maitsestamisele, rõhutades täpsuse ja katsetamisjulguse tasakaalu. Teose praktiline suunitlus väljendub selles, et iga retsept on valitud mitte üksnes ajaloolise või piirkondliku tähenduse põhjal, vaid ka maitse mitmekesisuse ja valmistusvõimaluste arvestamisel kodustes tingimustes.

Ernst Friedrich on spetsialiseerunud toiduteemalistele käsiraamatutele, keskendudes eeskätt traditsiooniliste meetodite tutvustamisele tänapäevases vormis. Tema kirjutamislaad on konkreetne ja kasutajasõbralik, välistades liigse tehnilisuse, ent säilitades vajaliku täpsuse. „Õlu“ on mõeldud kõigile, kes tunnevad huvi käsitööõlle vastu ja soovivad ise selle valmistamist proovida. Raamat aitab mõista, kuidas erinevad koostisosad mõjutavad maitset ja kuidas oma lemmikõlut järk-järgult arendada, pidades silmas nii ajaloolisi traditsioone kui ka isiklikku loovust.