Kuidas küpsetada leiba

„Kuidas küpsetada leiba” on põhjalik kokaraamat, mis tutvustab koduse leivaküpsetamise kunsti samm-sammult. Raamat rõhutab, et leiva küpsetamine ei ole ainult praktiline tegevus, vaid ka loominguline ja rahuldust pakkuv hobi. Kodune küpsetamine võimaldab valida tervislikke koostisosi, lisada meelepäraseid seemneid, pähkleid või kuivatatud puuvilju ning arvestada pere erivajadusi, näiteks allergiaid. Teos näitab, et ka algaja saab hea juhendamise abil valmistada kvaliteetset leiba, mis võib olla sama maitsev või isegi parem kui pagariärist ostetud.

Raamatus on kokku 60 retsepti, mis pärinevad eri maadest ja kultuuridest. Iga retsepti juurde kuuluvad üksikasjalikud juhised, millega autor juhib lugejat läbi kogu protsessi – alates taina segamisest ja kergitamisest kuni küpsetamise ja serveerimiseni. Retseptivalikust leiab nii klassikalisi pätsikesi kui ka põnevamaid variatsioone, mis annavad võimaluse katsetada uute maitsetega. Raamat õpetab ka juuretisega leivaküpsetamise põhialuseid ning pakub näpunäiteid, kuidas saavutada õige struktuur ja koorik, mis on iga hea leiva tunnuseks.

Emmanuel Hadjiandreou on kogenud pagar, kes on töötanud mitmes rahvusvahelises restoranis, sealhulgas Gordon Ramsay köögis. Ta on võitnud mitmeid auhindu oma leivakunsti eest ja koolitanud sadu pagareid. Hadjiandreou lähenemine ühendab professionaalse põhjalikkuse ja praktilise lihtsuse, tänu millele on tema retseptid arusaadavad ning sobivad nii algajale kui ka kogenud küpsetajale. „Kuidas küpsetada leiba” peegeldab tema veendumust, et igaüks võib õppida valmistama head leiba, kui ta on valmis võtma aega ja järgnema täpsetele juhistele.