Tervisetoidud

Gordon Ramsay, kolme Michelini tärniga pärjatud briti tippkokk, kirglik maratonijooksja ja telesaatejuht, ütleb raamatu tutvustuses nii: Iga kokk võib kinnitada, et meie elustiil on ebatavaline ja ebatervislik – me pistame pidevalt midagi suhu, aga aega trenni tegemiseks napib. Ma ei taha seda stereotüüpi kinnistada. Usun, et väikese lisateadmise ja -pingutusega on igaüks suuteline muutma oma söömisharjumusi ja eluviisi paremuse suunas. Kes mind tunnevad, teavad, et ma pole dieediusku. Küll aga olen ma veendunud, et suudan valmistada ja pakkuda tervislikku toitu, tegemata seejuures järeleandmisi maitses ega märkimisväärseid muudatusi oma toiduvalmistamismeetodites. Kogumikust leiab Gordon Ramsay ande austaja 125 isuäratavat retsepti. Siin on nii originaalseid ideid igapäevasteks hommiku- ja lõunasöökideks, lastetoitudeks, grill­toitudeks kui ka õhtusöökideks, magustoitudeks ja peotoitudeks.
Autori Londonis ja New Yorgis asuvaid restorane on pärjatud ühtekokku 12 Michelini tärniga. Ta on ka tunnustatud telesaatejuht, kelle auhinnatud saatesarjade hulka kuuluvad meilgi tuntud "Köögikubjas" ja "Põrgulikud köögid".
Retseptid ei ole keerulised: vaadakem näiteks TATRAPANNKOOGID SUITSULÕHEGA:
85 g tatrajahu
85 g nisujahu
1 /2 tl küpsetuspulbrit
1/3 tl peenikest meresoola
1 sl peensuhkrut
200 ml väherasvast piima
1 1/2 tl sulatatud võid või heledat oliiviõli
2 suurt munavalget
väike tükike võid küpsetamiseks.
Serveerimiseks 10-12 lõiku suitsulõhet, 6 sl hapukoort, 3-4 sl kappareid, loputatud ja nõrutatud peotäis salatilehti (soovi korral), oliiviõli, niristamiseks (soovi korral), värskelt jahvatatud musta pipart.