Eesti jõulutoidud. Eesti retseptid

„Eesti jõulutoidud. Eesti retseptid” on kokaraamat, mis koondab endas valiku traditsioonilisi jõuluretsepte, millel on oluline koht Eesti pühadekultuuris. Teos keskendub nii klassikalistele kui ka veidi unustatud roogadele, mida eri paigus ja peredes läbi aastakümnete on jõululauale valmistatud. Retseptid on selgelt sõnastatud ning koostisosad kergesti leitavad, mistõttu sobib raamat kasutamiseks igasuguse kogemusega kokkadele. Raamat kutsub lugejat üles aeglustama tempot ja looma jõulude ajaks õdusat meeleolu läbi toiduvalmistamise ja koos söömise rituaali.

Raamatus on esindatud mitmed ikoonilised jõuluroad nagu verivorstid, sült, hapukapsas ja ahjupraad, aga ka magusad küpsetised ja joogid, mis pühadega kaasas käivad. Lisaks liha- ja kapsatoitudele leiab teosest näiteks piparkoogitaina retsepti, kama- ja kohupiimamaiuseid ning glögi valmistamise juhised. Iga retsepti juures on lühike sissejuhatus, mis avab roa tausta või valmistamisega seotud tavasid. Raamat aitab mõista, kuidas rahvapärased road on aja jooksul kujunenud ja miks need tänapäevani jõululauda ilmestavad.

Teos on osa laiemast sarjast „Eesti retseptid”, mille eesmärk on jäädvustada ja tutvustada kodumaist toidukultuuri. Raamatu koostajad on kogunud retsepte erinevatest Eesti piirkondadest ja püüdnud neid esitada võimalikult autentsel kujul, samas arvestades tänapäevase köögi võimalusi. „Eesti jõulutoidud” ei ole pelgalt kokaraamat, vaid ka kultuuriline dokumentatsioon ühest olulisest aastaringi hetkest, kus toit ja traditsioonid põimuvad tähendusrikkaks tervikuks.