Eesti gluteeni- või laktoosivabad toidud

Raamat „Eesti gluteeni- või laktoosivabad toidud. 50 toitu, milles ei ole gluteeni! 23 toitu, milles ei ole laktoosi! 50 + 23 retsepti” on praktiline käsiraamat, mille koostasid Eesti ametikoolide toiduasjatundjad. Teos pakub lahendusi neile, kelle igapäevaelus kujundab menüüd toidutalumatus. Sissejuhatus selgitab, millised tervisehäired võivad tekkida gluteeni või laktoosi seedimisel, ja kirjeldab nende tekkepõhjuseid. Lugeja leiab siit selged seletused, miks gluteeni- või laktoositalumatus üldse tekib, kuidas see organismi mõjutab ning mida nende vältimiseks toitumises silmas pidada. Raamat ei piirdu pelgalt selgitustega, vaid pakub ka kindla arvu retsepte, mis aitavad koostada igapäevase toidulaua.

Gluteeni vältimiseks on välja toodud 50 retsepti, mis katavad kõik toidukorrad alates eelroogadest kuni magustoitude ja küpsetisteni. Laktoosi vältimiseks on lisatud 23 retsepti, mis võimaldavad piimavabu toite valmistada ilma maitset või mitmekesisust kaotamata. Nii leiab lugeja siit juhised suppide, põhiroogade, küpsetiste ja jookide valmistamiseks. Retseptid on koostatud nii, et neid oleks võimalik kasutada ka tavapärases koduses köögis, ilma keerulisi või kättesaamatuid koostisaineid otsimata. Teos sobib hästi nii igapäevaste toidukordade kavandamiseks kui ka pidulikumateks juhtudeks, andes ideid, kuidas valmistada mitmekesist toitu, mis on samal ajal ka tervisele ohutu.

Kuna raamat on valminud ametikoolide toiduasjatundjate koostöös, toetub see praktilisele kogemusele ja õpetamise kaudu kogunenud teadmistele. Autorite kollektiivne töö tagab, et retseptid on läbimõeldud ja kontrollitud, pakkudes tasakaalu toiteväärtuse, maitse ja lihtsuse vahel. Selline kogumik on kasulik abivahend peredele, kus tuleb igapäevaselt arvestada eripäraste toitumisvajadustega, ning see loob kindlustunde, et menüüst ei puudu ei vajalikud toitained ega maitsed.