Pitsa. 50 ahvatlevat vana ja uut retsepti

„Pitsa. 50 ahvatlevat vana ja uut retsepti” on praktiline ja sisukas kokaraamat, mille autor Dwayne Ridgaway esitab pitsakunsti mitmekesise maailma nii klassikaliste kui ka uuenduslike lähenemiste kaudu. Raamat koondab 50 retsepti, mis katavad laia valikut erineva päritolu, tekstuuri ja kattega pitsoid – alates traditsioonilisest itaaliapärasest Margheritast kuni fantaasiarohkete, uute maitsekombinatsioonideni. Iga retsept on selgelt struktureeritud, hõlmates tainapõhja valmistamise juhiseid, katete koostisosade täpseid koguseid ning küpsetusnippe, mis võimaldavad nii algajal kui ka kogenumal kokal saavutada häid tulemusi koduses ahjus.

Lisaks retseptidele sisaldab raamat ka praktilisi näpunäiteid, mis käsitlevad taina erinevaid tüüpe, kastmete valmistamist ning sobivate juustude ja lisandite valikut. Eraldi tähelepanu pööratakse küpsetustehnikatele – kiviplaadil küpsetamisele, eelsoojendusele ja küpsetusaja täpsele jälgimisele. Ridgaway toon on asjalik ja julgustav, pakkudes lugejale enesekindlust katsetamiseks ja oma versioonide loomiseks. Raamat ei piirdu pelgalt õhukeste ja krõbedate pitsadega, vaid tutvustab ka paksemaid pannipitsoid, täidetud ääri ja isegi magusaid variatsioone, mis avardavad arusaama sellest, mida pitsaks saab pidada.

Dwayne Ridgaway on Ameerika kokk ja toiduajakirjanik, kes on spetsialiseerunud lihtsatele, ent maitseküllastele retseptidele. Tema kirjutamisstiil ühendab köögitehnilised teadmised ja ligipääsetavuse, mis teeb tema raamatud hinnatuks nii igapäevaseks toiduvalmistamiseks kui ka nädalavahetuse eksperimenteerimiseks. „Pitsa” sobib hästi neile, kes soovivad minna kaugemale valmistoitudest ja avastada pitsategemise loovat ja praktilist poolt. Visuaalselt selge ülesehitus ning maitsenüansside mitmekesisus teevad sellest väärtusliku lisanduse igasse kodukööki.