Püha lehm. Miks hästi kasvatatud liha on hea sulle ja planeedile

„Püha lehm. Miks hästi kasvatatud liha on hea sulle ja planeedile“ on Diana Rodgersi ja Robb Wolfi koostöös valminud argumenteeritud teos, mis seab kahtluse alla levinud arusaamad liha tarbimise kahjulikkusest nii tervisele kui ka keskkonnale. Autorid käsitlevad liha rolli laiemas toidusüsteemis, väites, et eetiliselt ja jätkusuutlikult kasvatatud loomad ei ole probleem, vaid osa lahendusest. Teos ühendab toitumisteadust, ökoloogiat ja sotsiaalset konteksti, et näidata, kuidas hästi korraldatud loomakasvatus võib toetada mulla elurikkust, süsinikusidumist ja kohalikke kogukondi, pakkudes samal ajal inimesele toitainetihedat ja looduslikku toitu.

Raamat koosneb kolmest põhiosast: esimeses vaadeldakse liha kui toiduaine toiteväärtust ja mõju inimese tervisele, teises käsitletakse loomakasvatuse keskkonnamõjusid ning kolmandas analüüsitakse liha tarbimise eetilist poolt. Rodgers ja Wolf seavad oma argumendid teaduslike allikate toel, kuid esitavad need arusaadavalt ja süsteemselt. Nad kritiseerivad intensiivpõllumajandust, kuid toovad esile regeneratiivse põllumajanduse eelised, kus loomad on osa terviklikust ökosüsteemist. Samuti arutletakse, miks liha asendamine tööstuslikult toodetud alternatiividega ei pruugi olla keskkonnale kasulikum ega toitumuslikult samaväärne.

Diana Rodgers on toitumisspetsialist ja põllumajandustootja, kelle uurimistöö keskendub jätkusuutliku toidutootmise ja inimtervise seostele. Robb Wolf on biokeemik ja endine teadustöötaja, kes on tuntud ka populaarsete toitumisalaste raamatute autorina. Koos on nad loonud tervikliku ja tasakaalustatud vaate liha rollist kaasaegses maailmas, kutsudes üles kriitilisele mõtlemisele ja teadlikule tarbimisele. „Püha lehm“ on osa samanimelisest projektist, kuhu kuulub ka dokumentaalfilm, ning selle eesmärk on tuua rohkem selgust sageli polariseeritud arutellu toidu ja keskkonna üle.