80 toiduga ümber maailma

David Loftuse „80 toiduga ümber maailma. Klassikalisi retsepte maailma lemmikkokkadelt“ on kulinaarne reisijuht, mis tutvustab eri maade köökide iseloomulikumaid maitseid, toite ja toiduvalmistamise viise. Tegu pole pelgalt kokaraamatuga, vaid visuaalselt mõjuva ja kultuuriliselt mitmekesise kogumikuga, kus iga retsept on pärit mõnelt tuntud peakokalt ja seotud konkreetse paigaga maailmas. Loftus, kes on eelkõige tuntud kui toidufotograaf, ühendab selles raamatus visuaalse esteetika ja gastronoomilise mitmekesisuse, pakkudes lugejale kogemust, kus iga retsept jutustab oma lugu.

Raamat on jaotatud geograafiliste piirkondade kaupa, tuues esile nii Vahemere, Aasia, Ladina-Ameerika kui ka Põhja-Euroopa toidukultuurid. Retseptide valik ulatub lihtsatest tänavatoitudest kuni klassikaliste rahvusköögi roogadeni. Iga retsepti juurde on lisatud väike selgitus või lugu, mis avab selle päritolu ja tähendust kohaliku kultuuri kontekstis. Visuaalselt mõjub teos kui reisipäevik – fotod ei kujuta ainult roogasid, vaid ka inimesi, kes neid valmistavad, ning keskkondi, kus need toidud on osa igapäevaelust. Nii kujuneb raamatust ühtaegu kokaraamat, fotoraamat ja kultuuriline ülevaade.

David Loftus on rahvusvaheliselt tunnustatud briti fotograaf, kelle nimi seostub paljude tippkokkade ja kokaraamatutega, sealhulgas Jamie Oliveri väljaannetega. Tema fotodel on äratuntav visuaalne käekiri, mis toob esile toidu loomuliku ilu ja tekitab vahetu tunde osalusest. Selles kogumikus astub ta aga ka koostaja rolli, sidudes eri kultuuride kulinaarsed traditsioonid ühtseks tervikuks, mis kutsub lugejat katsetama, avastama ja läbi toidu maailma tundma õppima.