Kohupiimatoidud

„Kohupiimatoidud” on Armin ja Monika Klaisi koostatud retseptiraamat, mille andis välja kirjastus Valgus 1973. aastal. Teos ühendab endas praktilise kokaraamatu ja populaarteadusliku käsiraamatu jooned, pakkudes nii retsepte igapäevaseks kasutamiseks kui ka ülevaadet kohupiima omadustest. Raamat on mõeldud laiale lugejaskonnale, kes soovib rikastada oma toidulauda, kuid samas teada saada ka tooraine tausta ja väärtuse kohta. Esitluslaad on süsteemne ja selge, mis muudab kogumiku hõlpsasti kasutatavaks.

Sisust leiab suure hulga retsepte, mis on jaotatud soolasteks ja magusateks toitudeks. Nii tutvustatakse erinevaid pirukaid, vormiroogi, salateid, kastmeid ja küpsetisi kui ka magusaid roogasid nagu kohupiimakreemid, koogid ja magustoidud. Lisaks praktilistele juhistele käsitletakse raamatus ka kohupiima keemilist koostist ja selle toiteväärtust, rõhutades valgu- ja kaltsiumisisaldust ning sobivust tervisliku toitumise osana. Autorid annavad näpunäiteid, kuidas kohupiima köögis mitmekülgselt kasutada, pakkudes lugejale ideid nii igapäevaseks toiduks kui ka pidulikumateks puhkudeks.

Armin Klais ja Monika Klais on tegelenud toitumisalase ja kulinaarse kirjanduse koostamisega, keskendudes tervislikkuse ja praktilisuse ühendamisele. Nende koostatud raamatud on sageli suunatud kodukokale, kes otsib lihtsaid, ent usaldusväärseid juhiseid. „Kohupiimatoidud” on ühelt poolt ajastu näide, mil väärtustati koduse toidu valmistamist ja tervislikku toorainet, teisalt praktiline teos, mis on säilitanud oma väärtuse ka hilisemal ajal, pakkudes inspiratsiooni kohupiima mitmekülgseks kasutamiseks.