Tige Kokk. Pahateadus ja tõde tervisliku toitumise kohta

Anthony Warneri „Tige Kokk. Pahateadus ja tõde tervisliku toitumise kohta“ on kriitiline ja teravmeelne pilguheit toitumisnõuannete, dieeditööstuse ja tervisega seotud vääruskumuste maailma. Autor, kes tegutseb elukutselise kokana ja omab teaduslikku tausta, seab kahtluse alla paljud tänapäeva populaarteaduslikud ja pseudoteaduslikud väited toitumise kohta, alates gluteenivabast elustiilist kuni „mürkidest puhastumise“ dieetideni. Ta analüüsib, kuidas meedia, mõjutajad ja toidutööstus kujundavad meie arusaamu tervislikkusest, sageli tuginedes emotsioonidele, müütidele ja hirmudele, mitte faktilisele tõendusmaterjalile.

Warneri stiil on vaimukas ja otsekohene, kusjuures ta ei varja oma frustratsiooni eksitava terviseinfo leviku suhtes. Iga peatükk keskendub konkreetsele toitumisega seotud nähtusele või trendile, mida autor lahkab teaduspõhiselt, toetudes teadusuuringutele, statistikale ja kriitilisele mõtlemisele. Ta toob esile, miks lihtsad lahendused keerukatele probleemidele — näiteks rasvumisele, seedimisvaevustele või väsimusele — on harva tõhusad, ning julgustab lugejat olema skeptiline lihtsate tõdede suhtes. Eesmärk ei ole anda uut dieedisoovitust, vaid õpetada lugejat infot hindama ja mõistma, kui keeruline on tegelikult määratleda, mida tähendab „tervislik toitumine“.

Anthony Warner on Briti kokk ja teaduse populariseerija, kes on kirjutanud mitmeid kriitilisi raamatuid toidukultuuri ja dieedimüütide teemal. „Tige Kokk“ (originaalis *The Angry Chef*) on tema esimene ja enim tähelepanu pälvinud teos, mis pälvis kiitust nii teadlaste kui ka laiemate lugejaringkondade seas. Eesti keeles ilmus raamat kirjastuse Argo vahendusel, kes on toonud lugejateni mitmeid teaduslikku mõtlemist edendavaid väljaandeid. Tegemist on kasuliku ja silmi avava lugemismaterjaliga kõigile, kes tunnevad huvi toitumise, tervise ja kriitilise meediatarbimise vastu.