Anna-Liisa kevadelaud. Retseptid

„Anna-Liisa kevadelaud. Retseptid“ on kokaraamat, mis koondab hooajalisi toite kevadeks sobivatest toorainetest. Selle fookuses on lihtsad ja kergesti valmistatavad road, mis kasutavad ära värskete köögiviljade, ürtide ja varakevadiste aiaandide potentsiaali. Retseptid peegeldavad koduköögile iseloomulikku käepärasust ja praktilisust, pakkudes ideid nii igapäevaseks toiduvalmistamiseks kui ka pühapäevasteks söögikordadeks. Raamat järgib loogilist ülesehitust: alguses kergemad salatid ja eelroad, seejärel supid ja pearoad, lõpetades magustoitude ning jookidega. Eraldi osa on pühendatud kevadisele küpsetamisele ja traditsioonilistele pidupäevatoitudele, mis on seotud kevadpühadega, näiteks lihavõtetega.

Retseptid on selgelt ja süsteemselt esitatud, igaühe juures koostisosade loetelu ning valmistamisõpetus samm-sammult. Paljudes roogades kasutatakse komponente, mis on iseloomulikud Eesti kevadele – noor kartul, hapukurk, värske till, rabarber, naat, nurmenukk, karulauk ja teised. Mõned retseptid pakuvad ka võimalusi toidujääkide kasutamiseks või toidu mitmekordseks ärakasutamiseks, mis viitab autori praktilisele suhtumisele köögitöösse. Esile kerkib ka soov kasutada kodumaiseid tooraineid ning vältida liigset töötlemist, et säilitada toidu loomulikku maitset ja toiteväärtust.

Anna-Liisa nime all avaldatud teos on pigem praktilise kui isikliku alatooniga, ning autorist endast ei avaldata raamatus palju. Võimalik, et tegemist on varjunimega või koostatud väljaandega, mille puhul rõhk on sisu selgusel ja retseptide usaldusväärsusel. Raamatu stiil ja valitud toidud viitavad kodumaistele toidutraditsioonidele, mis olid 1990ndatel paljudele peredele igapäevaseks aluseks. „Anna-Liisa kevadelaud“ on üks nendest kokaraamatutest, mis talletab ühe ajastu maitse-eelistused ja toiduvalmistamise tavad, pakkudes samas ka ajatuid ideid kevadiseks köögiks.