Juusturaamat

„Juusturaamat“ on Angeelika Kangi ja Monika Kelle koostöös valminud põhjalik ja praktiline käsiraamat, mis tutvustab juustu kui toiduainet selle mitmekesisuses – alates valmistusviisidest kuni toiduvalmistamiseni. Teos ühendab teadmised juustu ajaloost, liikidest ja kasutusvõimalustest selgelt ja süsteemselt, sobides nii algajale toiduvalmistajale kui ka kogenud gurmaanile. Autorid annavad ülevaate maailma eri piirkondade juustutraditsioonidest, selgitavad erinevusi pehme, kõva, sinihallitus- ja kitsejuustude vahel ning jagavad juhiseid, kuidas neid õigesti säilitada ja serveerida.

Teose keskmes on siiski juustutoitude retseptid, mida leidub mitmesuguseid: eelroogasid, salateid, pastasid, pirukaid, vormiroogi ja magustoite. Retseptid on koostatud kasutajasõbralikult ning sisaldavad konkreetseid juhiseid ja soovitusi juustude asendamiseks või kombineerimiseks. Autorid rõhutavad ka hooajalise ja kohaliku tooraine kasutamist, andes nõu, kuidas sobitada juust erinevate maitsete ja tekstuuridega. Eraldi tähelepanu pööratakse veinide ja juustude sobitamisele, pakkudes praktilisi ideid pidulikumateks hetkedeks või meeleolukaks juustuvalikuks.

Angeelika Kang on tuntud Eesti kokaraamatute autor ja ajakirjanik, kes on loonud mitmeid populaarseid teoseid, milles põimuvad kvaliteetsed retseptid ja atraktiivne kujundus. Monika Kelle on toiduteemadele spetsialiseerunud stilist ja fotograaf, kelle panus annab raamatule visuaalse terviklikkuse ja esteetilise väljendusrikkuse. „Juusturaamat“ on nende koostööna sündinud mahukas ja samas koduköögis rakendatav käsiraamat, mis aitab avastada juustu kui mitmekesise toiduaine võimalusi nii igapäevases toiduvalmistamises kui ka gurmeenaudingutes.