Küüslauguraamat

„Küüslauguraamat“ on Angeelika Kangi koostatud sisukas ja mitmekülgne toiduraamat, mis keskendub ühele ainsale, ent väga tähendusrikkale koostisosale – küüslaugule. Teos koondab retsepte, teadmisi ja praktilisi nõuandeid selle taimse tooraine kasutamisest nii toiduvalmistamisel kui ka tervise toetamisel. Küüslauku vaadeldakse siin nii maitseaine kui ka ravivahendina, avades lugejale selle laialdasi kasutusvõimalusi erinevates köökides ja kultuurides. Esile tõuseb küüslaugu mitmetahulisus – see sobib nii lihtsatesse igapäevatoitudesse kui ka pidulikumatesse roogadesse.

Raamatu põhiosa moodustavad retseptid, mis on jagatud kategooriatesse: suupisted, salatid, supid, pearoad ja hoidised. Küüslauk on igas retseptis kas dominantne maitseandja või toetav taustamaitse, mille eesmärk on tugevdada roa iseloomu. Eraldi käsitletakse ka küüslaugu säilitamist, koorimisnippe ning selle kasutamist marinaadides ja võietes. Lisaks kulinaarsele poolele tutvustab autor ka küüslaugu ajaloolist ja rahvameditsiinilist tausta, viidates selle antibakteriaalsetele omadustele ja rollile rahvameditsiinis erinevates kultuurides. Tegu ei ole pelgalt kokaraamatuga, vaid küüslaugu kui nähtuse avamisega laiemalt.

Angeelika Kang on tuntud Eesti kokandusajakirjanik ja kirjastaja, kes on pikka aega tegelenud toidukultuuri edendamisega läbi ajakirjade ja raamatute. Tema koostatud teosed paistavad silma praktilisuse, korraliku ülesehituse ja esteetilise kujunduse poolest. „Küüslauguraamat“ on üks varasemaid näiteid tema autorikogumikest, kus kindlale toorainele keskendudes luuakse põhjalik ja kasutajasõbralik tervik. See sobib nii toiduarmastajale, kes soovib oma menüüsse lisada uut iseloomu, kui ka kodukokale, kes otsib usaldusväärseid ja läbiproovitud retsepte.