Toortaimtoitlaste toitude valmistamisõpetus

„Toortaimtoitlaste toitude valmistamisõpetus“ on Alfred Elmar Lepa koostatud varane käsiraamat, mis tutvustab taimse ja kuumtöötlemata toidu valmistamise põhimõtteid. Raamat ilmus 1939. aastal ja kuulub Eesti esimestesse süsteemsetesse toortoidu-alastesse väljaannetesse. Lepp käsitleb toitumist mitte ainult praktilise oskusena, vaid ka moraalse ja maailmavaatelise valikuna, rõhutades põhimõtet, et inimene ei puuduta oma huultega midagi, mis loomast on.

Teos annab juhiseid erinevate toortoiduroogade valmistamiseks, keskendudes taimede looduslikule toiteväärtusele ja töötlemata kujul tarbimisele. Retseptid on lihtsad, põhinevad kohalikel köögiviljadel, puuviljadel, seemnetel ja idanditel ning rõhutavad tasakaalu ja mõõdukust. Raamatust aimub usk, et inimese tervis ja vaimne seisund sõltuvad otseselt tema toidu puhtusest ja looduslähedusest. Autor seob toitumise ka eetiliste ja filosoofiliste kaalutlustega, nähes toortaimetoitlust elulaadina, mitte pelgalt dieedina.

Alfred Elmar Lepp kuulus Eesti varaste tervisliku eluviisi propageerijate hulka. Tema maailmavaade lähtus looduse austamisest ja inimese vastutusest oma keha ja keskkonna ees. „Toortaimtoitlaste toitude valmistamisõpetus“ väljendab selle ajastu idealismi, mil usuti, et teadlik toitumine võib muuta inimest sisemiselt paremaks. Raamat on ühtaegu ajalooline dokument ja eetilise toidukultuuri varajane manifest, mis kannab endas siirast usku loodusliku eluviisi puhastavasse jõusse.