Hoidised

Aive Luigela raamat „Hoidised“ on praktiline käsiraamat kõigile, kes soovivad oma aia- või metsasaadusi võimalikult hästi säilitada. Teos koondab traditsioonilised meetodid – hapendamise, sügavkülmutamise, kuivatamise, marineerimise ja vesihoidiste valmistamise – ning kirjeldab neid põhjalikult ja arusaadavalt. Eesmärgiks on mitte ainult toidu säilitamine, vaid ka selle toiteväärtuse hoidmine, mis teeb raamatust väärtusliku abimehe igale kodusele hoidistajale. Lisaks on välja toodud mitmeid retsepte, mis on lihtsad ja igapäevased, sobides nii algajale kui kogenud kokkajale.

Teoses on toodud praktilised nõuanded, kuidas erinevad meetodid mõjutavad maitset, tekstuuri ja säilivust. Näiteks selgitatakse, millal on kõige parem aeg marjade või köögiviljade töötlemiseks, kuidas vältida riknemist ning kuidas erinevaid maitseaineid kasutada. Raamat aitab mõista, miks üks või teine säilitamisviis toimib, ja annab lugejale kindlust, et kodus valmistatud hoidised püsivad kvaliteetsed ka pikema aja jooksul. Lisaks retseptidele jagatakse soovitusi, kuidas kombineerida vanu traditsioone ja tänapäevaseid võimalusi, et tulemuseks oleks tervislik ja maitsev toit.

Aive Luigela on Eesti toitumisnõustaja, ajakirjandusliku taustaga autor ja populaarne toiduteemade tutvustaja. Ta on pikaajaliselt teinud kaastööd väljaannetele „Kodutohter“ ja „Terviseleht“ ning kirjutanud mitmeid menukaid raamatuid toitumisest ja kodusest kokakunstist. Tema käekiri on lugejasõbralik ja praktiline, mistõttu on ta sageli kutsutud jagama oma teadmisi ka raadio- ja telesaadetes. „Hoidised“ on üks tema tuntumaid teoseid, mis ühendab nii teadmised toidu säilitamisest kui ka isikliku kire tervisliku eluviisi vastu.