Moodne perenaine

„Moodne perenaine“ on Adeline Tannbaumi ulatuslik kokaraamat, mis ilmus algselt 1937. aastal ja mille täielik taastrükk anti välja 2013. aastal. Teos seob omavahel traditsioonilised kodused oskused ja uuenduslikud käsitlused, andes lugejale juhiseid nii toidu valmistamiseks kui ka majapidamise korraldamiseks. Raamat käsitleb toortoite ja pooltoortoite, laiendab taimetoitude osa ning korrastab kogu eelnevates trükkides esitatud materjali. See ei ole pelgalt retseptikogu, vaid praktiline abimees, mis õpetab, kuidas majapidamist süsteemselt ja tõhusalt korraldada.

Kogumik tugineb autori pikaajalisele kogemusele nii õpetaja kui ka kokaraamatute autorina. Selles on säilinud ajastuomane väljenduslaad ja põhjalikkus, mis toob esile 20. sajandi esimese poole eesti kodude igapäevase toidukultuuri. Teose maht ja detailirohkus annavad tunnistust autori püüdest koondada ühtede kaante vahele nii klassikalised retseptid kui ka uuemad mõjutused, mis olid toona jõudnud Eesti kööki. Tänapäeval pakub see raamat väärtuslikku pilku koduse toiduvalmistamise ajalukku ja kultuurilisse järjepidevusse.

Adeline Tannbaum (1864–1942) oli Eesti üks tuntumaid keedukunsti ja kodumajanduse õpetajaid. Ta alustas oma tegevust 20. sajandi alguses, korraldades keedukursusi Tartus, Tallinnas ja mujalgi. 1911. aastal ilmus tema esimene kokaraamat „Keedu kursus“, millele järgnes ligi kolm kümnendit kestnud viljakas kirjastamistegevus. Tema teoseid avaldati nii eesti kui ka saksa keeles, mis tegi ta laiemalt tuntuks. Tannbaumi raamatud olid paljude perede igapäevased käsiraamatud ja neid anti edasi põlvest põlve, kinnistades autori rolli eesti kodukultuuri kujundajana.