Tai köök

Aaro Lode koostatud „Tai köök“ on sisutihe ja praktiline kokaraamat, mis tutvustab Tai toidukultuuri rikkalikkust ning pakub valikut roogasid, mida on võimalik valmistada ka Eesti oludes. Teos keskendub eeskätt traditsioonilistele maitsetele ja valmistusviisidele, selgitades samas, kuidas leida kohalikke asendusi keerukamatele koostisosadele. Iga retsepti juures on toodud vajalikud koostisosad, töövõtted ja serveerimissoovitused. Lisaks jagab autor teadmisi Tai köögi põhielementidest – näiteks kalakastmest, laimilehtedest, kookospiimast ja värsketest ürtidest –, mis loovad Tai toitudele omase maitsekoosluse.

Raamat on üles ehitatud selgelt ja kasutajasõbralikult. Retseptid on jaotatud kategooriatesse: eelroad, supid, karrid, vokitud toidud, salatid ja magustoidud. Lisaks pakutakse ülevaadet Tai toiduvalmistamise tehnikatest ning väikestest nippidest, mis aitavad toidu kvaliteeti parandada. Iga roa juurde kuuluvad fotod, mis aitavad nii visuaalselt inspireerida kui ka anda aimu toidu serveerimisviisidest. Eraldi tähelepanu on pööratud maitsete tasakaalule – vürtsikas, magus, hapu ja soolane peavad Tai köögis harmooniliselt koos toimima. Retseptid varieeruvad lihtsatest argitoitudest kuni veidi rohkem pühendumist nõudvate pidulike roogadeni.

Aaro Lode on eesti toidukirjanik ja kokandushuviline, kes on tuntud oma praktilise ja selge kirjutamisstiili poolest. Tema kokaraamatud põhinevad isiklikel kogemustel ja huvil erinevate maailma köökide vastu, kusjuures oluline koht on kohalike toidutraditsioonide mõistmisel ja edasiandmisel. „Tai köök“ peegeldab süvenenud huvi konkreetse kultuuri ja selle toidulaua vastu, olles samas suunatud eesti lugejale, kes soovib kodus katsetada uusi maitseid. Tegemist on kindlakäelise ja samas ligipääsetava teosega, mis aitab laiendada kodukoka repertuaari ja avab ukse Tai köögi tasakaalustatud ja lõhnaderohkesse maailma.