Vürtsileksikon. Päritolu, maitse, kasutamine, retseptid

Anne Iburgi „Vürtsileksikon. Päritolu, maitse, kasutamine, retseptid” on sisutihe teatmeteos, mis tutvustab lugejale vürtside maailma selle mitmekesisuses ja sügavuses. Raamat koondab ülevaated enam kui sajast vürtsist ja maitsetaimest, pakkudes igaühe kohta teavet selle ajaloo, päritolumaa, botaaniliste omaduste, maitseomaduste ning kulinaarse kasutuse kohta. Tegu on süstemaatiliselt üles ehitatud leksikoniga, kus iga sissekanne on struktureeritud loetavalt ning kompaktset infot edasi andvalt. Lugeja saab teada, millistes roogades ja kultuurides mingi vürts on traditsiooniliselt kasutusel, millised on selle säilitamisvõtted ning mil moel mõjutab see toidu maitset ja aroomi.

Lisaks põhjalikele kirjeldustele sisaldab teos ka retsepte, mis aitavad uusi teadmisi kohe praktiliselt rakendada. Need varieeruvad lihtsatest igapäevastest toitudest kuni eksootilisemate roogadeni, andes võimaluse katsetada eri köökide maitseid oma koduses keskkonnas. Paljud retseptid näitavad, kuidas üheainsa maitseaine lisamine võib muuta toidu iseloomu ja anda sellele erilise nüansi. Vürtside kasutusvõimalusi tutvustatakse nii soolastes kui magusates roogades, samuti jookides ja marinaadides. Raamatu kujundus on praktiline: iga vürtsi kohta esitatud teave on kompaktselt ja arusaadavalt esitatud, sageli koos illustreerivate fotodega, mis hõlbustavad vürtside äratundmist ja kasutamist.

Anne Iburg on saksa toitumisspetsialist ja kokaraamatute autor, kelle sulest on ilmunud mitmeid menukaid praktilise suunitlusega teoseid. Tema raamatuid iseloomustab põhjalikkus ja lugejasõbralik esituslaad, mis ühendab teadusliku täpsuse ja igapäevase kasutatavuse. „Vürtsileksikon” kuulub tema loomingus praktiliste teatmeteoste hulka, mis sobivad nii kodukokkadele kui ka toidukultuuri süvitsi uurijatele. Tegu ei ole pelgalt kokaraamatuga, vaid sisuliselt kultuuriloolise ülevaatega maitseainetest, mis kujundavad maailma köökide eripära ja traditsioone.